SalónEl plano real del local
Las mesas se arrastran a donde están de verdad. Tres estados que se ven de lejos, desde la barra, sin leer: neutro es libre, oro es que la cocina o la barra todavía deben algo, verde es servido y falta cobrar. Se unen dos mesas en una cuenta o se divide una mesa en dos.
Cocina y barraLa cocina saca la mesa, no los platos de a uno
Cada pedido llega agrupado por estación, comida, bebida y producción, con la hora y su marca de pendiente o listo. Entra un pedido y suena, vibra y aparece un aviso en cualquier pantalla. Si un renglón lleva más de tres minutos sin atender, vuelve a sonar cada minuto.
MenúSe acabó un plato: un toque
Categorías por estación, que deciden quién recibe el aviso. Un interruptor apaga el plato sin borrarlo y lo devuelve mañana. Extras globales, doble queso o sin cebolla, que se suman a cualquier renglón.
Cuenta y cobroCobrar libera la mesa
Descuento sobre toda la cuenta o solo sobre los renglones marcados. Tres formas de pago: efectivo, tarjeta y transferencia. El recibo se imprime en papel de 80 mm o se comparte como imagen por WhatsApp. Dividir cuenta cobra los renglones marcados y deja el resto abierto.
Cuentas y cajaLos números del día
Ingresos, egresos y neto, cuánto entró por efectivo, tarjeta y transferencia, sobre cualquier rango de fechas. Debajo, lo vendido por categoría y por plato. Cerrar caja muestra el efectivo que tiene que estar en el cajón y lo congela en el historial de cierres.
Facturas y SATFactura electrónica sin certificador de pago
Las cuentas pagadas con tarjeta salen solas a la SAT apenas se cierran. Efectivo y transferencia esperan a que una persona las mire. Más detalle en facturación electrónica FEL.
ComprasUna foto a la factura del proveedor
Foto, imagen o PDF: el sistema lee NIT, proveedor, fecha, total e IVA. Nunca guarda solo: nada entra al libro sin que una persona lo confirme. Las facturas recibidas también se importan directo desde la SAT.
Para el contadorLa bolsa de papeles, en Excel
Reporte de ventas, libro de compras, gastos sin factura y libro de ventas, mes por mes. El extracto del banco se importa y cada movimiento se concilia con la venta, la compra o el gasto que le corresponde. El sistema sugiere; la persona decide.
Insumos y recetasEl costo de cada plato, al precio de la última compra
Insumos con su precio, recetas con rendimiento e ingredientes, y el costo por porción que se recalcula con cada compra. Una unidad vendida en el salón descuenta sus ingredientes.
InventarioCada venta descuenta el inventario
Cada artículo del menú lleva su existencia y su mínimo. La venta la descuenta, la factura del proveedor la repone y el conteo físico la corrige. Cuando un artículo baja del mínimo, el salón recibe un aviso. Nunca frena la caja.
FidelidadUna tarjeta de sellos en el teléfono del cliente
En la misma ventana de cobro se escanea la tarjeta del cliente y la cuenta suma su sello. Más detalle en tarjeta de fidelidad digital.